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                                芽球玉兰(金玉兰菜),刘秀军的新品种特种健康蔬菜

                                更新时间:2017-6-25  作者:中国农村网/未知 文章来源:创业第一步网 
                                文章?#32423;粒?#33469;球玉兰与普通蔬菜不同,更像温室里的花朵,珍贵娇嫩,外形清秀,叶片金黄,因此还有一个响亮的别称——“黄金菜”。

                                  随着生活水平的提高和消费观念的转变,现代人越来越注重健康和养生。尤其是在食品安全问题得到高度重视的今天,无公害、绿色、有机食品等逐渐受到消费者欢迎,很多人不惜花?#26696;?#20215;”只为买到放心食品。

                                  前不久,记者在河北联兴佳垚农业科?#21152;?#38480;公司见到一款特别的产品,它外形看起来像一朵含苞待放的花骨朵,闻起来还有一股淡淡的清香,一时间,记者竟?#26893;?#28165;这到?#36164;?#33457;?#25925;?#33756;?据了解,这是一款?#20998;?#30343;家贵族蔬菜,原产自荷兰,学名菊苣,被誉为“蔬菜王子?#20445;?#19968;直畅销欧美市场,在国内也称之为芽球玉兰。这么一听,记者对眼前这款?#29992;?#35265;过的品种产生了更多好奇,这究?#25925;?#19968;款什么样的蔬菜?有什么特点?记者采访了河北联兴佳垚农业科?#21152;?#38480;公司董事长刘秀军。

                                  何为芽球玉兰?

                                  据介绍,芽球玉兰在国外早已家喻户晓,目前中国市场上并不常见,很多消费者还不认识。刘秀军先后多次到?#20998;?#32771;察,经过反复调研,于2014年从荷兰引进了该品种,并赋予了它一个动听的名字——芽球玉兰。

                                  “佳垚农业是目前国内唯一一家全年生产及四?#31455;?#24212;芽球玉兰的企业,填补了中国市场无芽球玉兰的空白,让中国消费者不出国门就能吃到原产自?#20998;?#30340;健康蔬菜。”刘秀军说,芽球玉兰是经过二次生长的无公害蔬菜,从播种到收获,全程不使用化肥、不喷洒农药,软化栽培在封闭环境下进行,无污染、无公害,是一种安全、优质、健康营养型的食品。

                                  荷兰的蔬菜品种千里迢迢来到河北石家庄,为了保证原汁原味,企业全面复制了?#20998;?#30340;种植技术和生产技术,进行了大量的科技投入,建厂房,?#33655;?#22791;,历时一年的潜心栽培,刘秀军和他的团队终于让芽球玉兰成功落地。

                                  刘秀军告诉记者,芽球玉兰与普通蔬菜不同,更像温室里的花朵,珍贵娇嫩,外形清秀,叶片金黄,因此还有一个响亮的别称——“黄金菜”。看着桌子上金灿灿的芽球玉兰,记者心里充满好奇,随手掰下来一片直接品尝起来,味道有些微苦,但鲜嫩可口,非常清爽。

                                  天生无污染

                                  采访中记者了解到,芽球玉兰不仅外形干净美观,而且纯天然无污染,这一切主要得益于它的生长环?#22330;?#33469;球玉兰的栽培过程复杂繁琐,大体可分为大田种植?#25237;闻?#32946;两道工序。

                                  刘秀军介绍,大田种植是为了获得培育蔬菜所用的根,是进行二?#38395;?#32946;的基础,而且芽球玉兰所有的营养都来自于根部,所以大田种植很重要,每年从7、8月份开始播种,到11月?#36164;?#21106;,生长期为4个月,为了保证品质,每亩地的产量控制在8000-10000根最为?#40092;剩?#32780;且在田间种植过程中,由于蔬菜本身特性,无需施肥、喷洒农药。刘秀军解释,这主要是因为大田种植的根自身含有类似苦味素的物质,根部和长出的叶子都非常苦,虫子根本不爱吃,这是产品本身的特性。记者把根?#30475;?#20013;间掰开,看到里面渗出了黄色浓浆,用舌尖轻舔了一下,苦味就遍布口腔,确实非常苦。“正是因为根部苦,所以培育出来的蔬菜也带有苦味。”刘秀军说。

                                  刘秀军告诉我们,大田种植最难的地方在播种环节,一方面由于芽球玉兰的种子非常小,一个芝麻的重量起码是其种子重量的两倍,加大了播种的难度。另一方面,对播种的深度也有严格要求,5毫?#36164;?#26368;适合的,如果埋得太深容易出不来,埋得太浅又容易干了,所以播种之后要尽快浇水。7、8月份正是一年中最热的时候,因此拿苗期非常关键,为了保证精确播种,企业会采取机械和人工结合作业来完成。此外,种植的土壤最好是沙壤土,PH值要在6.5-7.5范围内。刘秀军?#24247;鰨?#21482;要苗长出来,受天气影响就小了,剩下的就是简单的田间管理了。收割时获得的根大小不同,会根据粗细进行分类,但这并不影响最终产品的品质。

                                  全年可生产

                                  “大田种植只是完成了第一步,接下来要把收获的根直接放到零下十几度的冷库里进行冷?#24120;?#20316;为一年原料储存。1个月后,就可以开始进行二?#38395;?#32946;了。此时可以根据市场需求,取出相应量的冷冻根放在自然环境下进行解?#24120;?#22823;概10天左右,然后再将解冻好的根放到生产车间的生产盘里,进行二?#38395;?#32946;,培育期为23-28天左右。”刘秀军说,正因为如此,我们才能保证芽球玉兰的全年生产。

                                  “二?#38395;?#32946;对生长条件要求非常?#37327;蹋?#38656;要三大要素,温度可控、氧气可控和湿度可控。”刘秀军介绍,为了让芽球玉兰更?#35270;?#22269;内环?#24120;?#20225;业在引进国外技术基础上进行了一些改良,包括厂房、温控管理、通风系统等。在培育过程中,首先将细根、短根分类装进生产盘,一盘大约0.8平方米,菜产量40公斤左右。这些生产盘装好之后摞起来,摞到4米高,之后开始上水,再调到适合的温度。刘秀军?#24247;鰨?#28201;度的控制需要根据不同生长期分别进行升温、降温,要使车间内温度一?#21271;?#25345;在20多度左右。水就是普通自来水,由于我们吃的水都是偏碱水,菜生长需要偏酸水,所以需要调一下水的酸碱度,这样蔬菜的长势就很好了。另外需要注意的是,生产车间内温度要严格控制,温差不能超过0.5度,因为芽球玉兰刚开始是散着长,慢慢才包起来,如果温度不精准,就无法包球,会一直张开。此外,还要控制含氧量。

                                  为了亲身体验芽球玉兰的培育过程,记者来到了芽球玉兰的二次生产车间,从车间小门进去,一股热气扑面而来,在手电微弱的灯光下,记者看到一盘盘正在水中生长的蔬菜,黑暗中的那一抹金黄,吐露着勃勃生机。刘秀军告诉记者,二次生长是整个种植过程的关键环节,把根放在水培箱里用生活?#30431;?#36827;行培育,不需要任何添加剂和营养液,靠的是根的养分,经过冷冻的根养分释放出来就长成了芽球。这也正是芽球玉兰的奇特之处,其他蔬菜需要光合作用合成长成产品,而芽球玉兰完全不需要天然的光合作用,是在纯黑暗的环境下自然生长。记者了解到,原来正是因为这种见不到光的生长环?#24120;?#33469;球玉兰长出来才是金黄色。如果见了光,蔬菜就会进行光合作用,叶子就会变绿,苦味?#19981;?#22686;加。

                                  营养丰富前景广阔

                                  4个月的大田种植,一年的冷冻储藏,再加上20多天的水培,经过这一系列环节生长出来的芽球玉兰,注定了它的与众不同。无论在大田种植?#25925;?#20108;?#38395;?#32946;,产品本身的生长特性确保了其纯天然、无污染的优良品质,使其具有丰富的营养价值。刘秀军介绍,经检验证明,芽球玉兰含钾、铁、钠、锌、胡萝卜素、蛋?#23383;实?#25104;分。难得的是,芽球玉兰中含有一般蔬菜中没有的成分,如苦味物?#20107;?#26647;树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素等,?#32654;?#29289;质具有清肝利胆、开胃健脾、解酒护肝、减?#23454;?#21151;效,糖尿病人常吃可调节血糖,老年人的尿?#30340;?#24613;也可得到缓解。“正因为苦才有这些功效。”刘秀军?#24247;鰲?

                                  那么这款特殊的蔬菜该如何食用?刘秀军特别提醒消费者,芽球玉兰加温后会影响蔬菜的营养成分,所以不建议煎、?#30784;?#28921;、炸,生吃、凉拌或者做色拉是最有效的吃法。目前企业推出的产品包装礼盒里都配有豆瓣酱和色拉酱,方便消费者食用。

                                  刘秀军介绍,在销售方式上,企业主要采取预订模式,针对商超、高端饭店等,产品目前市场价格为每斤38元,大概5棵菜左右为一斤,产品保鲜期一般在10天左右,最长时间可达到15天。需要在0-5摄氏度之间的保鲜库内保存,特别要注意避光,尤其在运输过程中要严格控制,否则在阳光下6小时,出于本能,蔬菜就会发生光合作用,从金黄色变成绿色。另外,要避免?#36153;?#30933;碰,新鲜的芽球玉兰非常娇嫩,用手轻轻一碰都会留下“伤痕”。

                                  “目前我们70%的产品出售给高端客户,30%的产品远销到台湾,除了蔬菜,我们还开发了芽球玉兰馅水饺,未来我们将继续寻找新的销售渠道,让更多人认识这个新的蔬菜品种,了解它的营养价值。”刘秀军表示,2015年企?#30340;?#29983;产?#30475;?#21040;100吨,今年预计产量将达200吨。此外,一些深加工产品还有待开发,如用根泡茶、泡?#39057;?#25216;术还在研发?#23567;!?#36131;任征程志存高远,佳垚人一定会不负众望把芽球玉兰送到普通百姓的餐桌上。”刘秀军信心满满地说。

                                  大田种植、冷库保存、无土栽培……芽球玉兰真正地实现了农业工厂化生产,其二?#38395;?#32946;不仅?#40644;?#20102;空间的限制,也?#40644;?#20102;季节及自然条件的约束,通过科技手段,打造了一个稳定的生长环?#24120;?#35753;我们一年四季都可以吃上新鲜的芽球玉兰,而且芽球玉兰在整个生长培育过程零污染,数量可控,这对于依靠天地自然的农业来讲,已经有了很大进?#20581;?

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                                  金玉兰是野生菊苣的变种,是一种极受欢迎的高档保健型蔬菜,口感鲜嫩。作为蔬菜多以嫩叶、叶球或软化后的芽球作为产品器官,可炒食、作汤或沙拉,可开胃,也可解荤腻。金玉兰营养丰富,每100 g鲜金玉兰芽球中含钾195.5 mg、铁0.934 mg、钠18. 94 mg、锌0. 793 mg ,胡萝卜素0.043 mg、蛋?#23383;?80 mg等。而且金玉兰中含有一般蔬菜中没有的成分如苦味物?#20107;?#26647;树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素等,?#32654;?#29289;质具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减?#23454;?#21151;效。菊苣嫩根茎可用于栽培软化菊芭,可产软化菊苣12 000 kg/hm2。营养价值高,?#20540;?#30333;含量20%-23%,?#31181;?#32938;5%,富含丰富的胡萝卜素、维生素A,C及钾、钙、镁等多种微量元素。且金玉兰在软化栽培过程中不需施肥打药,是一种不可多得的优质高档保健型蔬菜。现在金玉兰已在?#26412;?#27827;北、山东、辽宁及山西等一些单位试种,并根据我国的具体经济、技术条件,初步摸索出一?#36164;?#21512;我国国情的软化栽培技术,产品已小批量投人市场,获得了较好的社会及经济效益。目前主要用于?#23047;张?#39184;、涉外饭店以?#26696;?#26723;餐厅,但也逐步走进人们的日常生活。

                                  药理及保健作用

                                  菊苣在我国原为少数民族习用药材,《新疆中草药》记载,菊芭“苦,寒,清热,利尿,利胆,消炎,?#20445;?#20027;治“黄疽型肝炎、急性肾炎和气管炎?#20445;?#20013;国民族药?#23613;?#35760;载更为详细,蒙古族药用其根,“微苦,凉。清热利湿,健胃。主治肾炎水肿,胃脘胀痛,食欲不振”。维吾尔族药用其全草。

                                  降脂保肝作用 在对菊苣的药理学研究过程中发现,菊苣提取物具有显著降低血清胆固醇(TC)、?#35270;?#19977;脂(TG)水平的药理活性;菊苣提取物?#21830;?#39640;肝脏脂代?#36824;?#33021;,具有调节高血糖和高血脂的综合疗效。菊苣提取物及菊糖可能通过促进脂质、胆固醇、胆汁酸的排泄,从而改善机体的脂质代谢。

                                  调节糖代谢 菊苣提取物?#19978;?#33879;降低血糖与血脂水平,具有对抗高血糖高血脂的综合疗效,具有多方面改善代谢紊乱的作用。菊苣中还含有大量的菊糖。菊糖属于可溶性纤维素,研究发现其可以减少消化道对糖类的吸收。

                                  ?#30340;?#37240;作用 菊苣提取物具有良好的?#30340;?#37240;作用,能显著降低模?#25237;?#29289;血尿酸水平,且作用?#20013;?#26102;间长。

                                  对消化系统的影响 研究发现,从菊苣中提取的短链低聚果糖具有降?#22242;?#27844;物pH值,增加排泄物及结肠有机酸含量,降低大、小便中含氮废物含?#32771;?#32454;菌活性,增强人体对镁的吸收,?#31181;平?#32928;肿胀等作用;菊苣能提高?#36171;?#36947;对脂肪的消化功能,更?#21830;?#39640;食欲,改善消化功能;高浓度的浸?#37327;?#22686;进胃?#32622;冢?#36824;有缓泻作用。

                                  提高机体免疫力 目前,从菊苣中提取的菊粉已被国外开发成功能性食品。功能性食品的目的是要维持机体良好健康?#32431;?#21644;降?#22270;?#30149;的危险性,其有效的途径之一是通过益生源、益生菌调节?#36171;?#36947;活动。其中,益生菌是通过膳食供给的活的微生物,它们能通过影响肠道而对宿主产生有益的作用,最常用的菌株主要是双歧?#21496;?#21644;乳酸?#21496;?#30446;前,最常用作益生源的食品成分是菊粉。菊粉可以作为厌氧菌尤其是双歧?#21496;?#29983;长和增殖的底物,刺激双歧?#21496;?#29983;长。菊粉能选择性地刺激双歧?#21496;?#30340;生长,?#39592;?#22312;病原菌如大肠?#21496;?#21644;梭状芽抱?#21496;?#32500;持在?#31995;?#27700;平,从而调节人体机能及免疫?#20174;Α?#33738;苣能促进?#36171;?#36947;对脂质的排泄,增加粪便中双歧?#21496;?#30340;数量,同时,提高人体的抗病能力和免疫力;且由于其具有水溶性膳食纤维之功能,可作为流变及组织改?#25216;痢?#27700;分保持剂等广?#27827;?#29992;于低热量饮料、低脂或非脂涂抹食品、酸乳、冰?#33499;堋?#24039;克力等食品。

                                  抗过敏、抗菌、抗病原微生物和一定的抗癌作用 菊苣地上部分水提取物可?#31181;?#30001;抗二氮苯引起的大鼠?#26893;?#36807;敏?#20174;Α?#26681;的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一种倍半萜;野生菊苣花的煎剂有抗菌、收效作用。另有报道,阿富汗民间很早就采用菊苣根水提取物治疗疟?#30149;?#30740;究证明,从菊苣中提取的莴?#30446;?#32032;和山莴?#30446;?#32032;是其?#21476;?#30340;主要活性成?#31181;?#19968;。经过对菊苣的水提部分、乙醇提取部分和醋酸乙酯提取部分分别进行了比较,发现菊苣各提取部分均有明显的抗菌作用,其中,?#28304;?#37240;乙酯部分作用最强。水提部?#31181;?#35201;对放射型土壤?#21496;?#32993;萝?#25918;?#25991;菌、荧光假单胞菌、铜绿菌等细菌有良好的?#31181;?#20316;用。在食物中添加5%的长链菊粉,饲喂大鼠3周,然后一次性给予1, 2-二甲肼, 24 小时后处死,首次发现菊粉能使大鼠结肠部位细胞凋亡数量明显高于对照组,这一作用显示菊?#30446;?#33021;具有抗癌作用;研究表明,菊苣根的乙醇提取部分对小鼠埃利希腹水癌(Ehrlich ascites car-cinoma)有明显的对抗作用。

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                                  芽球玉兰(金玉兰菜),刘秀军的新品种特种健康蔬菜
                                  网址: http://www.tgsg.tw/Article/Article_42598.html

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